ポキにバター？と思った方ほど、きっと楽しめる一杯です。 しょうゆとごま油でまとめるのが定番のポキに、浅利の旨味と溶けたバターのコクを重ねると、味の奥行きが一段と深くなる。魚の脂とは違う、貝の出汁感がごはんに染み込み、和とハワイの境界がふっと曖昧になる瞬間です。火を入れた浅利のふっくら感と、ポキらしい角切りのリズム。 その対比もまた面白い。ポキを食べ慣れている人ほど、「こんなコクの出し方があったのか」と思わずうなるはずです。 浅利バターポキ丼で手軽に家族、友人みんなで楽しんではいかがでしょうか♩ 【材料】 浅利・・・・・・・・・・・・10個 アボカド・・・・・・・・・・１個 ごはん・・・・・・・・・・・２合 バター・・・・・・・・・・・10個 白ワイン・・・・・・・・・・少々 スプラウト、すだち・・・・・適量 【作り方】※調理時間 20分 ①フライパンにオリーブオイルとニンニクのスライスを入れて低温で加熱 ②①に浅利を入れて軽く炒め白ワインを振って蓋をして5分加熱 ③アボカドをカット②の身を外す、残ったダシをごはんに混ぜる ④どんぶりに盛り具を盛り

アヒポキは丼やボウルで食べ慣れている、という人にこそ試してほしいのがトスターダ仕立て。 香ばしく焼いたトルティーヤの上に、角切りのアヒと薬味、コクのあるタレを重ねることで、いつものポキが一気に立体的になります。 サクッとした食感が加わるだけで、味の輪郭が驚くほどはっきりし、脂の旨味も軽やかに感じられるから不思議です。手で持って食べるカジュアルさの中に、前菜のような洗練もある一皿。 ポキを知り尽くした人ほど、「こういう出し方があったか」と感じるはずです。 アヒポキトスターダで手軽に家族、友人みんなで楽しんではいかがでしょうか♩ 【材料】 鮪・・・・・・・・・・・・・・100ｇ アボカド・・・・・・・・・・・１個 トマト・・・・・・・・・・・・１個 レタス・・・・・・・・・・・・適量 水・・・・・・・・・・70ｍｌ 小麦粉・・・・・・・・・・・・120ｇ 塩、バター・・・・・・・・・・・少々 【作り方】※調理時間 20分 ①水、小麦粉塩バターを練り寝かせて薄く伸ばしフライパンで焼きトルティーヤを作る ②鮪、アボカドをサイコロ状にカットポキたれで和える