小さい魚ながら、骨が硬くなく身が淡白すぎないバランスの良い味わいで、素焼きや天ぷら、南蛮漬け、佃煮などで食べられている「もろこ」 。 このポキ丼では、最初に揚げているので、頭からパクっと、美味しくお召し上がりいただけます 。 　...

てまり寿司は、一口サイズのお寿司です。 寿司自体も1口サイズですがさらに小ぶりで丸く握られているのが特徴です。 今回はマグロと野菜を使ってアレンジしたレシピになります。 　 マグロには高品質のタンパク質が豊富に含まれており、筋肉の成長と修復に役立ちます。...

吉次とはキンキのこと。 地域によって呼び名が変わる魚です。 真っ赤な魚体と漁獲量も少量で高価であることからお祝いの席で供される魚。 キンキ（キチジ）の旬は、一般的に秋から冬にかけての時期で、10月から翌年の3月までが最良のシーズンです。 　...

ニシンはオメガ3脂肪酸（EPA、DHA）が豊富で、心血管の健康をサポートし、炎症を抑える効果があります。 さらに、ビタミンDやビタミンB12、セレンも多く含み、骨や免疫、エネルギー代謝を助けます。 高タンパク・低カロリーでダイエット中の方にも適しています。...

月日貝（ツキヒガイ）は、貝殻の色が月の光と日光のような白とピンクの繊細なグラデーションを持っていることから、その名前がつけられましたそうです。 その貝柱はホタテに似ていて、大きくて柔らかいのが特徴です。 ホタテと同じイタヤガイ科の二枚貝で、味わいがホタテ以上とされています。...

肉厚で旨味がたっぷり詰まった「公魚( わかさぎ )」。 カルシウムが豊富なわかさぎですが、カルシウム以外にもカリウム・ビタミン・アミノ酸・鉄分なども豊富に含まれています 。 例えば、生活習慣病の予防に良いとされている、ビタミンA。 他には、...

スーパーでよく見かける「カジキマグロ」、実はマグロとは全く別の種類の魚ということをご存知でしたか？？カジキは体調4mを超える大型の回遊魚で、メカジキ科とマカジキ科に分類されます＊ また、高たんぱくでミネラルも豊富です。「カリウム」は体内水分のバランスを保ってくれるため、夏場...

「甘海老」はプリッとした食感と、ツルッとした喉越しで甘みが強いことが特徴です♩「低脂質」「高たんぱく質」な甘海老はヘルシーな食材としても大人気です＊また、心臓や肝機能の機能向上に役立つ「タウリン」も豊富に含まれているため、身体に優しい食材です🎶...

「ホタテ」は鉄分や亜鉛などのミネラル、ビタミンなどの栄養素が豊富で非常にすぐれた食材です＊ 高たんぱく質で低カロリーなので、ダイエットや脂質の摂りすぎを注意したいと考えている方にはとても嬉しい食材ですね♩ まるっと焼いて食べても、貝柱だけ使った料理もどちらも美味しく食べるこ...