「鱚ポキ丼」

天ぷらや塩焼きでおなじみの鱚（きす）を、あえてポキに。淡白なイメージのある鱚ですが、実はクセが少なく上品な旨味をもつため、ポキの味付けとも好相性です。

マグロやサーモンのような脂の強さがないぶん、薬味やごま油、しょうゆの風味をまとわせても重たくならず、魚そのものの繊細なおいしさが際立ちます。ごはんと一緒に頬張れば、いつものポキとはひと味違う、すっきり軽やかな味わいに。

定番のポキを食べ慣れた人にこそ試してほしい、「白身魚でつくるポキ」の新鮮なおいしさを楽しめる一杯です。

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【材料】

刺身用鱚・・・・・・・・・・２尾

アボカド・・・・・・・・・・１個

ごはん・・・・・・・・・・・1合

ユッケたれ※・・・・・・・・・大匙1

ディル、いりごま・・・・・・適量

ガリ千切り・・・・・・・・・２０g

※ユッケたれ

コチュジャン・砂糖・醤油・オイスターソース・にんにく、しょうが・ごま油

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【作り方】※調理時間20分

①ご飯にガリを混ぜて和えておく

②鱚を下して骨を抜き皮目をバーナーで炙る。骨は空揚げして塩を振る

③アボカドをカット

④①②③をに盛りポキダレをかけて出来上がり

ぜひいろいろなアレンジを試してみてください♪