小さい魚ながら、骨が硬くなく身が淡白すぎないバランスの良い味わいで、素焼きや天ぷら、南蛮漬け、佃煮などで食べられている「もろこ」 。 このポキ丼では、最初に揚げているので、頭からパクっと、美味しくお召し上がりいただけます 。 　...

てまり寿司は、一口サイズのお寿司です。 寿司自体も1口サイズですがさらに小ぶりで丸く握られているのが特徴です。 今回はマグロと野菜を使ってアレンジしたレシピになります。 　 マグロには高品質のタンパク質が豊富に含まれており、筋肉の成長と修復に役立ちます。...

吉次とはキンキのこと。 地域によって呼び名が変わる魚です。 真っ赤な魚体と漁獲量も少量で高価であることからお祝いの席で供される魚。 キンキ（キチジ）の旬は、一般的に秋から冬にかけての時期で、10月から翌年の3月までが最良のシーズンです。 　...

ニシンはオメガ3脂肪酸（EPA、DHA）が豊富で、心血管の健康をサポートし、炎症を抑える効果があります。 さらに、ビタミンDやビタミンB12、セレンも多く含み、骨や免疫、エネルギー代謝を助けます。 高タンパク・低カロリーでダイエット中の方にも適しています。...

月日貝（ツキヒガイ）は、貝殻の色が月の光と日光のような白とピンクの繊細なグラデーションを持っていることから、その名前がつけられましたそうです。 その貝柱はホタテに似ていて、大きくて柔らかいのが特徴です。 ホタテと同じイタヤガイ科の二枚貝で、味わいがホタテ以上とされています。...

肉厚で旨味がたっぷり詰まった「公魚( わかさぎ )」。 カルシウムが豊富なわかさぎですが、カルシウム以外にもカリウム・ビタミン・アミノ酸・鉄分なども豊富に含まれています 。 例えば、生活習慣病の予防に良いとされている、ビタミンA。 他には、...

スーパーでよく見かける「カジキマグロ」、実はマグロとは全く別の種類の魚ということをご存知でしたか？？カジキは体調4mを超える大型の回遊魚で、メカジキ科とマカジキ科に分類されます＊ また、高たんぱくでミネラルも豊富です。「カリウム」は体内水分のバランスを保ってくれるため、夏場...

「甘海老」はプリッとした食感と、ツルッとした喉越しで甘みが強いことが特徴です♩「低脂質」「高たんぱく質」な甘海老はヘルシーな食材としても大人気です＊また、心臓や肝機能の機能向上に役立つ「タウリン」も豊富に含まれているため、身体に優しい食材です🎶...

「ホタテ」は鉄分や亜鉛などのミネラル、ビタミンなどの栄養素が豊富で非常にすぐれた食材です＊ 高たんぱく質で低カロリーなので、ダイエットや脂質の摂りすぎを注意したいと考えている方にはとても嬉しい食材ですね♩ まるっと焼いて食べても、貝柱だけ使った料理もどちらも美味しく食べるこ...

「ハガツオ」はカツオに似た大型の魚です。ある地域では「キツネガツオ」ともいわれています＊ 赤身の柔らかいお肉が特徴で、刺し身や焼き魚、唐揚げと様々な料理に楽しめます♪赤身には「鉄分」も豊富に含まれていて、子どもから大人まで美味しく健康を意識できますね♪...

「いくら」は通年美味しく食べられるイメージが強いかもしれませんが、一年の中でも特に美味しい季節があることをご存知でしょうか？♪　日本一の生産地といわれる北海道では9月〜11月頃が旬とされています。旬ないくらは食感や弾力に特徴があり、皮が柔らかいことも特徴とされています♪...

「栗蟹」は一般にみられる毛ガニより小さいですが、旨味が凝集されてて、磯の香りを楽しめる絶品なんです♪味が濃厚で身はぎっしりつまっているため、大きさの割に楽しむことができる！とみんなから愛される一品です。 今日はそんな栗蟹を使ったポキ丼を紹介いたします＊...

ポキレシピではよく使われる「アボカド」。とても栄養豊富な食品で、実は『世界一栄養価の高い果物』としてギネスにも認定されているんです♪また、疲れた時の味方ともいわれています＊　疲労回復のカギとなる多くのビタミンを豊富に含んでいることが特徴です＊...

「マグロ」の赤身はヘルシーなことで知られています。脂ののった白身よりも「脂質」の含有量が低いため、エネルギーの摂りすぎを防ぐことができます。また、赤身は「鉄分」も非常に多く含まれる食材のため、成長期のお子様や女性には非常に嬉しい食材ですね♬...

「雲丹」はまろやかな口当たりで豊かな風味を楽しむことができる食材です＊ また、「ビタミンK」や「Βカロテン」などの栄養素を多く含むことも特徴です。ビタミンKは丈夫な骨作りにも必要不可欠な栄養素です＊ 雲丹は有名な「プリン体」以外にも嬉しい栄養が豊富なんです♫...

春があっという間にすぎ、日差しも強くなり夏の兆しを感じるようになりました＊ 季節の野菜を使った「夏野菜ポキ」、栄養満点です🎶 今回使用する「ナス」には、食物繊維やカリウムが多く含まれます。汗をかいて塩分や水分補給を行う際は「カリウム」によって体水分を調整してくれます。むく...

今が旬の「タケノコ」は、新鮮なものだと生で食べることもできます＊ 穂先が茶褐色のタケノコほど「えぐみ」が少なく、美味しく食べられるとされています。 また、「食物繊維」を非常に多く含むため、便通改善や腸内環境の維持に非常に役立つ食材ともいえますね🎶...

「カジキマグロ」は世界に13種類ほどの仲間がおり、メカジキ科とマカジキ科に分類されます。一方マグロは、サバ科に分類される魚です！ 「カジキマグロ」と呼ばれるようになったのは、マグロもカジキも、どちらも大型の魚で見た目や味、食感が似ていること、マグロ漁の際に一緒に漁獲されるこ...

「伊勢海老」は通年収穫ができますが、4月は特に美味しい時期と言われています。 プリプリとして肉厚な伊勢海老は、とても食べ応えがある割に低カロリーです＊ 低脂質・高タンパクな伊勢海老を食べて、夏に向けてシェイプアップも良いいですね🎶...

「ほたるいか」は3月〜6月が旬とされています＊春を感じる食材ですね🎶 鮮度の良い状態で茹でたほたるいかは胴部分が丸く”ツヤ”があるのが特徴です。今の時期のほたるいかは、より身が引き締まっていて美味しいですよ＊ また、「ビタミンA」や「ビタミンB群」「鉄」も多く含まれている...