「ポキ」レシピ今回は、「炙り金目鯛ポキ丼」をご紹介します。
日本でも人気の金目鯛丼が炙って、野菜を加えてハワイのソウルフード「ポキ丼」に♪
炙った皮目の香ばしさと、金目鯛の旨みが絶品です♪
「お米」と「お魚」をお洒落に美味しく食べよう！
【材料】
ご飯・・・・・・・・・・・2合
金目鯛・・・・・・・・・・300g〜お好みで
茄子・・・・・・・・・・・１本
ガリ千切り・・・・・・・・20g
アボガド・・・・・・・・・1個
ゴーヤ・・・・・・・・・・1/2本
かいわれ大根・・・・・・・20本程度〜お好みで
ポキだれ①・・・・・・・・80ml
※ポキだれの作り方は別記事でご紹介しています♪
【作り方】
①ご飯にガリを混ぜて和えておく
②金目鯛の皮目をバーナーまたは強火で焼き目が付く位炙る
③ナスとゴーヤを炒める
④金目鯛とアボカドを賽の目に切りポキだれ①と和える
⑤カイワレダイコンは小口に切っておく
⑥器にご飯を盛り、③④をを飾り盛り
⑦かいわれ大根を適量添える
※ポキだれ①の作り方は別記事でご紹介しています♪
※ガスバーナーがない場合は、熱湯をかけても◎
是非、おうちで作ってみてください
いろいろアレンジしてみてください♪